Стефани, вообще, любой может взять,скопировать ваше стихотворение и выдать за свое. от плагиата, к сожалению, никто не застрахован, особенно в интернете. единственное ваше оружие в данном случае -- дата публикации. то есть, если я выложил стишок под своим ником в 2008 году, а потом кто-то выложил его же в 2009-м, но уже под другим ником, то я могу заявить, что это мое стихотворение, поскольку я выложил его раньше.
по поводу конкурсов. конкурсы на неогранке -- анонимные, участники выставляют свои произведения под стандартными никами: Конкурсант1, Конкурсант2 и т.д.
зато по окончании конкурса анонимность раскрывается. то есть, выкладываются настоящие имена или ники участников. так что если кто-нибудь украдет ваше стихотворение, вы можете заявить, что выкладывали его на Неогранке на конкурсе под ником КонкурсантИкс, и что там же, на Неогранке, расшифровано, что КонкурсантИкс -- это и есть вы.
а вот что делать, если вы хотите поучаствовать в конкурсе на другом ресурсе, где анонимность не раскрывается -- я не знаю.